#38 : Œufs de canard
#38 : Œufs de canard
Les œufs de cent ans sont un mets traditionnel, mais tous ne sont pas sûrs. Certains sont conservés avec de l’oxyde de plomb pour accélérer le processus. Le plomb s’accumule dans le corps et endommage les reins et le cerveau. Même de petites doses sont nocives à long terme.
Certains œufs peuvent paraître brillants et frais mais contenir des produits chimiques dangereux. Les versions contrefaites apparaissent souvent sur les marchés à bas prix sans contrôles de sécurité. Les véritables œufs de cent ans utilisent des techniques de conservation sûres et sont exempts de métaux lourds.
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