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La tilapia, uno de los peces de cultivo más antiguos de la historia, es elogiada por su rápido crecimiento y su capacidad para prosperar en condiciones de hacinamiento. Ahora es un alimento básico mundial, consumido en más de 130 países. Pero no toda la tilapia es igual.

Según el programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey, solo tres países cumplen con estrictos estándares de pescado saludable y criado de manera responsable. La tilapia china, en particular, genera preocupación debido a informes de aguas de cultivo contaminadas y el uso de antibióticos ilegales, lo que convierte su seguridad en una creciente inquietud para los consumidores de todo el mundo.