C

La Chine est le premier consommateur mondial de porc, ayant dévoré plus de 53 millions de tonnes métriques en 2012 seulement, soit plus de la moitié du total mondial. La popularité du porc provient principalement de son prix abordable par rapport au bœuf, ce qui en fait un aliment de base dans tout le pays.

Pour capitaliser sur cette préférence et le désir des consommateurs d’avoir l’apparence du bœuf, certains producteurs ont utilisé du borax, un composé chimique, pour faire ressembler le porc à du bœuf. Bien que visuellement convaincante, cette pratique soulève de sérieuses préoccupations sanitaires, car le borax peut être toxique lorsqu’il est ingéré.