슈퍼마켓의 비밀: 식료품이 당신에게 말하지 않는 것들

가스로 인해 강화된 고기의 붉은색

포장된 다진 소고기의 선명한 붉은색이요? 그건 단순히 자연적인 신선함이 아닙니다. 일부 슈퍼마켓에서는 고기가 더 오랫동안 붉게 보이도록 일산화탄소 포장을 사용합니다. 이 가스는 고기의 미오글로빈과 결합하여 고기가 신선하지 않더라도 장밋빛 색조를 유지하게 합니다.

낮은 농도에서는 안전하다고 여겨지지만, 이 기술은 오해의 소지가 있을 수 있습니다. 고기는 신선하게보이지만실제로는 상하기 시작할 수 있습니다. 항상 색깔에 의존하기보다는 냄새를 맡고 유통기한을 확인하세요. 그 밝은 선홍색 광택은 단지 화학적 화장품일 수도 있습니다.