Ramasseur d’Os
Les ramasseurs d’os retiraient méticuleusement les restes de viande des os jetés pour les revendre ou les transformer. Ce travail fastidieux et souvent malodorant était principalement effectué par des travailleurs pauvres cherchant à survivre en période de difficultés économiques.
Bien que modeste et insalubre, le ramassage d’os faisait partie d’un système plus large d’ingéniosité. Les lois modernes sur la sécurité alimentaire et la gestion des déchets ont mis fin à ce commerce, le reléguant aux oubliettes de l’histoire.
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