#29: Sorvete Que Desafia o Derretimento
Na encantadora cidade de Kanazawa, Japão, ciência e sobremesa colidem na forma de um sorvete resistente ao derretimento. Essa maravilha gelada consegue até sobreviver ao calor de um secador de cabelo sem escorrer – um feito possível graças a um líquido de polifenol derivado de morango.
Originalmente descoberto durante pesquisas sobre a preservação de alimentos pós-terremoto, o composto estabiliza a emulsão de água e gordura, mantendo a guloseima firme por muito mais tempo do que os sorvetes comuns. O resultado? Uma indulgência de verão que permanece perfeita sob o sol.
