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O atum enlatado da China levanta preocupações semelhantes às ligadas aos seus pêssegos enlatados — contaminação por chumbo. Mas os problemas vão mais fundo do que apenas metais pesados. As práticas de criação frequentemente envolvem tanques superlotados e condições de água precárias.

O uso de hormônios de crescimento e antibióticos também é generalizado. Alguns relatos até citam o uso de dejetos animais na ração dos peixes. Esses atalhos podem aumentar a produção, mas diminuem a qualidade e a segurança do produto final.