Matarife
Los matarifes eran responsables de deshacerse de animales muertos o heridos, principalmente caballos. Procesaban los cadáveres para obtener productos como pegamento y fertilizante en corrales de mataderos a menudo malolientes y desagradables. Aunque esenciales, los matarifes eran socialmente rechazados y vivían en las afueras de la sociedad.
El trabajo era física y emocionalmente duro, lidiando con la descomposición y la enfermedad a diario. Las regulaciones modernas de eliminación de animales y las plantas de renderizado finalmente reemplazaron a los matarifes, eliminando este sombrío oficio de la vida urbana.
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